"Iz dugoselskih starih kuharica" vam za ovaj vikend predstavljamo novi recept. Malo grickalica na način kako su ih radili naši stari.
Krampogače
2 dag svježeg kvasca
2 dl mlakog mlijeka
1/2 žličice šećera
1/2 l brašna
1/2 l samljevenih čvaraka
2 žumanjka
3 žlice bijelog vina
1/4 žličice soli
1/4 žličice papra
Izmrvljeni kvasac izmiješajte s 1/2 dl mlakog mlijeka, šećerom, žličicom brašna te pokriveno ostaviti na toplom mjestu da se zapjeni i udvostruči volumen. U međuvremenu čvarke izmiješati s brašnom. Dodati zapjenjeni kvasac, žumanjke, vino, papar i sol. Preostalim mlakim mlijekom zamijesiti tijesto. Premijesiti ga na pobrašenoj dasci i valjkom razvaljati na 1,5 cm debljine pa ga preklopiti kao ubrus, pokriti ga i ostaviti počivati 1/2 sata. Ovo ponoviti još dva puta, s mirovanjem od 1/4 sata. Nakon toga tijesto razvaljati u debljini palca, okruglim oblikom rezati pogačice, složiti ih u nenamazani pleh i ostaviti na toplom mjestu još malo da se dižu. Zatim ih premazati razmućenim jajetom, staviti u zagrijanu pećnicu i peći na umjerenoj temperaturi oko 25 minuta.
